第一百零六章麻辣烫（1/3）
“十块、八块级宝石？你当级宝石是巧克力吗？”美食家没好气的说道。
华丽却认真的道：“假如这是您的请求，我想，我可能还有些措施。”
听了他这句话，美食家呆了呆，再看了一眼蓝尽，他这才明确，蓝尽决非瞎说八道，眼前这甚至需要用俏丽来形容的青年，真不是一般的有钱。
“吃饭吧。”美食家转身向后面走往。
一会儿的工夫，他先端上来一个炉灶，下面垫了合金托盘，以免伤到桌面，然后端出一口盖的紧密的大锅，将大锅放在炉灶上，点火。
接下来是一盘盘各种新鲜的食品，有海鲜、有青菜，也有一些其他食材。每一种看上往都只是最简略的处理过，用竹签子穿好，并未加工成真正的食品。
“这是……，火锅？”华丽怀疑的问道，眼底也不禁闪过一丝扫兴。
“不！”美食家却摇了摇头，“是麻辣烫。”
“麻辣烫？”华丽眼睛一亮，“您居然会做这种小吃。我以前吃过一次，记忆犹新啊！那种鲜香麻辣的感到，真是令人流连忘返。只是，据说现在很难有真正正宗的麻辣烫了。据说配料都已经失传了，做法倒是简略。”
“简略？”美食家脸上闪过一丝不屑。“那你说说，这麻辣烫应当怎么做？”
华丽自问对食品很有研究，尽不迟疑的道：“麻辣烫是上元古中国一个省的小吃，对底料请求很高。需要蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、花椒、胡椒粉等多种调料，按照不同配比进行制作。底料具体怎么做我不知道。底料做好后，熬成浓浓的一大锅。再筹备一些您这样的食材，就可以放在里面进行烹煮了。材料熟了自可取用，可以沾上一些麻将，鲜香麻辣，是不可多得的美食。”
美食家摇了摇头，“哪怕给你底料，按照你这种做法做出来的也不是麻辣烫，而是麻辣煮。”
“嗯？”华丽一愣。
美食家道：“那我问你，烫和煮的差别。又是什么？”
这一下，可真把华丽问的停住了，一旁的蓝尽也是面露怀疑之色，若有所思。
正在这时，汁液翻滚的声音响起，锅盖被蒸汽顶起一点，也自然有味道泄漏出来。
浓浓的香气扑面而来，鲜辣、麻椒等各种味道混杂在一起，只是闻上一下。就让人有种全身发热，毛孔全部张开的感到。
美食家站起身，一抬手，将锅盖掀开。
顿时。先前还只是漂浮出来的浓香，宛如井喷一般瞬间布满在全部房间之中。一锅浓浓的红汤，也随之浮现在蓝尽和华丽两人眼前。伴随着汤汁的沸腾。能够隐约看到一些香料伴随着汁液翻滚，那浓郁的香气令他们的呼吸都不禁为之急促起来。
正在这时。忽然，美食家将下面炉灶的火关掉了。
“嗯？”蓝尽和华丽都是一愣。还没吃呢，怎么火都关了。
也就在他们怀疑的工夫，一串串食材被美食家快速的放进红汤之中，他放进的不算太多，各种食材一共十五串左右。
“煮和烫的最重要差别就在于，煮是要保持汤汁一直沸腾着，利用滚烫的汁液将食材煮熟、食用。一般来说，用煮这种方法制作出的食材，都要配合美味的酱汁。由于持续的高温，是不能让食材充分进味儿的。像我们上元古中国的涮羊肉，就是用煮的。而实际上，古中国的美食之中，有更多都是采用烫的方法进行制作。由于，只有烫，才更能让食材进味儿，把香料的味道充分浸进其中。”
“什么叫烫？烫实在指的就是，汤汁在沸腾后，由沸腾的温度逐渐冷却的这个过程。伴随着温度的转变，汤汁内蕴含的滋味儿就会更轻易的浸进食材之中，从而让食材充分进味儿，把汤汁和食材的味道完善的联合在一起。所以，我要关火，这才是麻辣
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【天火大道】最新更新章节〖第一百零六章麻辣烫〗地址https://m.zuimeng.net/0/191/107.html