第323章 大豆油（2/2）
的总消耗并不大。
这个年代的蔗糖，价格也是很贵的，达到了2先令每磅。也就是24芬尼每磅，相当于一个普通工人12天的工资。如果按照后世普通人每天100元的水平计算，一磅蔗糖，可能卖价高达1200元——简直吓死人……
亚美利哥岛运回来的100万磅大豆，马林去年搞出了炒黄豆和豆腐。但在今年，马林忽然想起来，貌似可以榨豆油啊……
现在，马林和东弗里斯兰的贵族们，一直都在用猪油和牛油作为炒菜的用油。虽然味道也不差，但是没有植物油健康。身为贵族，因为肉食摄入很多，所以，还是需要注意健康的。
于是，马林搞来螺旋式压力榨油机，开始用黄豆榨油。马林先把黄豆炒熟了，然后，放入螺旋式榨油机，用螺旋柱，使劲挤压黄豆，使之出油。熟黄豆榨出的油，带着香味而且更加容易保存。
得到豆油后，马林下令，以后厨房做菜，不再使用猪油和牛油作为烹饪用油。毕竟，动物油里有很多不利健康的成分。而植物油，相比之下，则要健康很多。
而且，榨油后剩余的熟豆饼，带着炒黄豆的香气，也是很不错的饲料，拿去喂马，也是很受马匹欢迎的。
有了大豆油，很多中式炒菜，炒出的味道，也更加的正宗。尤其是炒蔬菜，使用动物油脂炒的话，还是免不了一股肉香味。但是，这脱离了炒蔬菜的本意。只有使用植物油炒蔬菜，才能更加地尝到蔬菜的原汁原味。而且，动物油胆固醇含量较高，吃多了，对健康并不好。所以，用豆油取代动物油炒菜，显然更加符合健康要求。
事实上，马林的这套做法，被这个年代的普通人知道了，肯定会被狂喷。对于那些普通老百姓而言，油水是很缺的。所以，普通老百姓，更加请来动物油。因为，动物油能让他们感觉到更多的肉味。这就像华夏改革前，老百姓缺油水，更加喜欢吃肥肉。而到了21世纪，大家都开始喜欢吃瘦肉，而不喜欢吃肥肉了。
也只有马林这样的大贵族，才会吃腻了动物油，另外，出于健康因素考虑，改吃植物油。当马林下令淘汰掉厨房里的所有动物油，改用豆油后，厨房里储备的几桶动物油，瞬间就被厨子和厨房的帮工们一抢而空。这些动物油，马林嫌弃不假，可对于他们这些穷人而言，可都是很高大上的东西了，能吃上就算不错的了……
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