第一五一章 充满回忆的东坡肘子 上（2/2）
好，凌振东讲师您比合宿进修时又胖了一些呢。”
“错觉，只是我新买的裤子恰巧小了一个尺码而已。对了，还有没有臭豆腐我还没吃早点呢。”胖子正是江云枫在合宿进修之时第一堂课的讲师，远月度假村中餐厅厨师长凌振东。
江云枫将一份放好辣油的臭豆腐递过去，说道“大清早用这么重口的食物当早点，凌讲师不怕一整都带着口气吗”
“没事，认为臭的都是不懂欣赏的粗人。”凌振东接过餐盘不以为然的回答，夹起一块先看了看后点点头，随即一口吞下“恩从外观颜色上看是湖南臭豆腐，味道上也有几分长沙火宫殿的意思，但没有那种绵醇的厚度。你浸泡的时间不够还是卤汤材料不对”
“两者都有。”江云枫大方的承认自己的不足之处“按照古法，卤汤要用鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料熬煮，放凉后加入老卤发酵。豆腐也需要特制。加上浸泡到出成品做最少需要半个月，这还是夏天气温高的时候，现在已经是秋末入冬的时节了，要想完成满打满算都要一个月。我没有这么多钱也没这么多时间去挥霍。”
“所以你就改变了方法”
“嗯，为了尽可能减少浸泡的等待时间，我用了这些。”江云枫将三个小塑料桶放到桌面上。凌振东看到后惊讶道“臭苋菜梗，臭冬瓜，臭菜心，你小子居然用宁波三臭在做卤底。胆子真大呀，你是怎么调和这三种材质不一的食材”
“用这个和这个。”江云枫左手捧着豆豉，右手拎着一只茅台空酒瓶。笑道“我把豆豉和宁波三臭全部用搅拌机达成浆，再用混合的原汁稀释。加热的时候倒了整整一瓶所有原料中最贵的茅台酒。幸亏我用的是北豆腐，泡了两天豆腐都染上颜色，吸满卤汁。我就把它们全部捞出来用木板一边翻面刷浓缩过的卤水一边风干，这样就将卤汁封锁在豆腐内继续深度的发酵。就算这样我花了五天也就只能做到种程度。”说完，江云枫无奈的叹息一声，这些臭豆腐对于在中餐上奉行完美主义的他来说是不合格的残次品。
“别气馁了，能在不适宜的季节又没有专业制作间的情况下，这么短的时间内赶制出这样成色的臭豆腐，已经不错了”
可江云枫依旧面带苦笑，说道“因为一些意外，原先准备充足的豆腐现在只有四分之一能用了。。”
此言一出，全场皆惊。田所惠担心询问“那该算怎么办，江君申报的原料金额是50万日元，现在只能使用四分之一，在学园祭上亏本的学生要可是要被退学的。”
“哎”江云枫深呼吸一下似乎放下了什么，轻松道“我打算先卖完能吃的臭豆腐，然后去帮创真打工。工钱就不必给了，创真你帮我用兑换券抵平我申报的原料金额就行了。”
幸平创真当然欣喜不已，有江云枫帮忙，制霸整个学园祭只是时间问题，当然同意了，回答“没问题阿枫，我不会让你亏本的”
薙切绘里奈没有想到自己一时任性就造成这么严重的后果，内心中却安慰自己说：都是他的错，不说那些让人误解的话，自己怎么会生气呢
一只在默默品尝臭豆腐的堂岛银突然发声“江云枫同学，你能不能做一道带有你过去回忆的料理呢，这样或许对我有启发的效果。”
“可以呀，正好我也打算做那个，。如果能对堂岛前辈有帮助我很乐意。”江云枫笑了笑，走到冰箱保鲜层中取出事前买好的猪肘子。。。。。
本章已完成！ 请记住【食戟之特级烹饪大师】最新更新章节〖第一五一章 充满回忆的东坡肘子 上〗地址https://m.zuimeng.net/152/152881/149.html