第一七零章 中路，开团！（2/3）
好淀粉的猪肉丝下锅使得火焰更加猛烈，直接烧到小摊车木质的屋顶。这回别说游客了，就连幸平创真和田所惠也都被吓得连忙后退。江云枫反而冷静的就这火焰快速翻炒肉丝。猛火和极高的油温使得猪肉丝表面迅速脱水呈现出漂亮的金黄色，先撒入一小撮姜丝翻炒去除猪肉的腥气，再下青椒，炒锅内的火焰这才熄灭。
青椒表面开始软化，江云枫快速加入盐，糖，料酒调味，勾入薄芡。急火猛攻数下起锅。从最开始的原料状态到最终变成一道呈盘料理，江云枫前后只花了不到10分钟就将一盘青椒肉丝摆在摊位前。
成片的唾沫吞咽声响起，游客们都不自觉的围过来，打量着这盘怎么看都好吃的料理。问道“这道料理什么价格”
幸平创真指着摆在摊车前的菜单牌，说道“菜单牌上的每一道才一张梅劵，好吃又不贵。一张梅劵买不了吃亏，一张梅劵也买不来上当。大家不要犹豫，与其排队等候不如先尝尝我们的料理吧。”
“这上面的料理你们都能做吗”一名游客指着这写有上百道菜名的菜谱牌，语气透着怀疑。
“没问题，只要您点餐，我们会在相应的料理时间后呈现到您面前。您可以先吃，不好吃我们不收取您任何费用。”正在刷锅的江云枫拍着胸脯自信满满的回答。
“好那我要干香回锅肉，腊味煲仔饭，荔芋腊鸭煲。”一名游客见青椒肉丝都如此诱人，而且价格还这么平民，觉得尝试一把，就点了三道菜。
“您里面请，料理都是新鲜现做的，所以需要一定的等待时间，先喝杯茶，等待一下。”田所惠微笑着引领者点餐的游客到休息去就坐，并且奉上茶水。
“创真，你搞定干香回锅肉我来料理煲仔饭和荔芋腊鸭煲没问题吧”
“没问题，毕竟干香回锅肉可是我幸平饭店的隐藏菜单。”幸平创真自信的答道。
“呵呵，那开始吧，别让客人就等了也让久我前辈见识一下我们的獠牙”
江云枫麻利的将半扇腊鸭斩件，荔浦芋头切块一起丢到炒锅中加水煮制，腾出手将香米洗净沥干后装到沙煲里，在加适量清水，放到一旁的燃烧着的碳炉上煮饭，将腊肉和腊肠洗净后切小块备用。这边，腊鸭和芋头也煮出浮沫，江云枫将锅端起倒在捞离上过滤出腊鸭和芋头，并在水龙头下冲洗干净。炒锅再次上火，先把腊鸭下锅煸炒至出油，在放姜片去除腥气，下芋头翻炒到所有的腊鸭油都被吸收，芋头泛起金黄时就转移到沙煲中加水盖上沙煲盖，大火焗制。
另一边，煲仔饭的米饭也到达五分熟。江云枫撇下腊鸭煲，端起砧板，揭开煲仔饭的盖子，将腊味整齐的放到饭面上，再盖上沙煲盖，关上碳炉风门，将火势降到最小，焖熟米饭和腊味的同时也能让沙煲内结出一次精华的锅巴。
幸平创真习的江云枫的猛火急攻，下青蒜苗快速翻炒数下后出锅装盘。回头问“阿枫，你那怎么样了”
“马上就好”江云枫查看完腊鸭煲的品相后满意的点点头，将手里用老抽，生抽，鱼露，盐，糖，香油拌成的调味汁一股脑的淋到热热的煲仔饭上，撒上一把香葱后又盖上沙煲盖，略微等了几分钟后一手抄起一个沙煲，说道“走，出菜”
“这是您点的干香回锅肉，请慢用”幸平创真将自己的料理放到顾客面前然后退到一边，江云枫跟进，奉上两个沙煲，说道“这是您点的荔芋腊鸭煲和腊味煲仔饭，小心烫。”说完，双手揭开这两个沙煲盖。浓郁的腊制物咸鲜香味就像病毒一样快速扩散，原先还举棋不定，抱住观望态度的其他游客这下坚定的自己的想法，纷纷开始争相点餐。
突如其来的人群让田所惠应接不暇，手忙脚乱的记录着客人们点出的菜名，安排座位奉上茶水。江云枫和幸平创真默契配合，红烧狮子头，西湖醋
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