第一九二章 酱油炒饭（2/2）
起锅，鸭肉入味肯定还不够更充分。继续煨煮现在汤汁的量就会有糊底的风险。有人肯定会说加水，不论什么料理，其是炖菜烹饪过程到快完的时候，加清水会冲淡凝聚起来的味型，严重的会毁掉整道菜品。
就在左右为难之际，江云枫发现调料加上有瓶小半瓶顺德米酒，欣喜之余，立刻抓过过来，将瓶内的米酒全部倒进砂锅，补齐汤水液面，盖上锅盖。小火转中火，加速鸭肉入味同时也能更快的蒸发酒精。
松了一口气后江云枫将空玻璃瓶丢到垃圾桶，抬头就见到蒸饭的木桶里还剩下不少米饭。便快步来到门边，伸头进客厅，问“今晚轮到谁煮晚餐的米饭，怎么还剩这么多”
玩的正嗨的众人，你看看我，我看看你。最后一至把目光投向吉野悠姬。
“哎呀，今晚计算错人数，大米放多了”吉野悠姬俏皮的敲了一下自己的小脑袋，吐着小舌头。
“哎”江云枫叹口气，说道“我全部做成炒饭，大家每人一小碗，全部吃掉。”
“啊晚上吃东西，体重会超标的。”榊凉子抚摸着自己平坦的小腹。
“那我全部倒进垃圾桶咯，明天文绪太太脸色会怎么样，我就不说了，大家应该很清楚。”
大御堂文绪最痛恨浪费粮食的人，要是明天见到垃圾桶里有这么多白饭，还不挨个把大家扒层皮。众人无不哆嗦，都点头同意。
江云枫将已经凉透的变硬的米饭用饭勺搅散，从冰箱中取出一块火腿和一袋青豆。回到料理台，火腿改刀切成小丁。顺道将幸平创真没用完的小葱也切好放在一旁备用。
炒锅上灶，加水烧开，下青豆焯熟。倒掉热水，擦干锅底将切好的火腿丁全部倒进炒锅，适当淋入一些橄榄油，促进火腿丁的油脂溢出，下焯熟的青豆，撒少许盐调味，炒匀后盛出备用。
江云枫费力的舀起一大勺凝结的猪油，在烧红的炒锅内化开。待猪油表面开始冒出烟雾时，抱起装有剩饭的木桶将剩饭全部倒进炒锅里，把木桶放到一旁后，江云枫立刻抄起炒锅翻炒，避免高温导致米饭粘锅糊底。
去过一个小碗，老抽和生抽按照1比3的比率混合，撒一小撮鸡粉，再加入少许五香粉搅匀。往炒锅里撒适量的食盐让米饭入味，江云枫再把调制好的酱油均匀的淋到锅里，快速翻锅。以最快速度让每一粒米饭都裹上酱油的颜色。抄起一旁的火腿青豆全部加到炒饭中搅拌均匀，锅内每一粒米饭都在热力的作用下从锅壁上弹起，这就是炒饭的最佳状态。
江云枫满意的点点头，关火，撒上一点胡椒粉提味，最后才把葱花倒入翻炒均匀，增加香味。中式灶台猛烈的火力催生出浓郁的酱香味和经过一小时多小火慢煨砂锅里姜母鸭散发的香味，早就把客厅玩游戏的众人吸引到厨房。
“阿枫，你到底搞什么这么香”幸平创真耸动着鼻子，像只猎犬一样搜寻着香味的来源。
“别闻了，赶紧把盘子摆好。”江云枫炒着大炒锅，将炒饭一勺一勺的分给众人。“快趁热吃吧，我去把砂锅端过来。”
看着一脸陶醉的众人，薙切绘里奈打量着自己面前那盘黑乎乎的炒饭，本能上有些拒绝。但浓烈的酱香又让她陷入难以抉择的纠结。擅长法餐和日式料理的绘里奈就算是炒饭也只见过清淡的扬州炒饭，从来没见过颜色这么深的炒饭。第一眼印象就是酱油放多，味道一定是齁咸齁咸的。
不过薙切绘里奈很清楚江云枫的料理水平，他虽然脑袋又是会脱线，思维跳跃很厉害，但料理实力绝对深不可测。反正到现在自己还没见到他的极限在那。所以这黑乎乎的炒饭肯定不像表面上这么简单。
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