第三零零章 关西一色家 三（2/2）
料理区。大刀阔斧开始处理，刨开鱼腹清洗掉内脏和血污。肥美的鱼腹肉被单独留了出来，其余部分则被豪放的斩成大块。
平底锅内倒入橄榄油，白津树利夫将大块的鳗鱼肉不经任何腌制直接倒进锅内，取来一颗洋葱切成细丝，几瓣大蒜随意拍碎连同表皮一起丢到平底锅里和鳗鱼肉混合。做作的拿来一个胡椒研磨瓶，玩了几个花活后才舍得往锅里磨出胡椒碎，撒上一撮盐。
随手向后一抛，胡椒研磨瓶就像长了眼睛一样稳稳的落在调料架相应的位置。白津树利夫转过一旁的白葡萄酒，像花式调酒师一样，酒瓶围绕着身体上下翻飞，最后高高抛起用右手肘轻轻一托举左手在空中握住瓶身。左拇指堵住酒瓶口，只露出点缝隙。晃动着手臂，白葡萄酒就像一条透明的彩带般画着大小几乎一致的圆圈，均匀的落入平底锅内。
白津树利夫的手臂越举越高，动作幅度越来越大，但奇怪的是没有一滴白葡萄酒落在平底锅范围之外的灶台上。“这就是圆舞曲吗？还真是华丽呀~”江云枫被这间于牛和牛之间的烹饪技巧所折服，忍不住吹了声口哨“666~尽显意大利菜艺术般的料理技巧，不过~塔克米同学，我记得意大利菜里没有以鳗鱼为主材的菜品吧，这位白津学长岂不是想在这种正是的对决场合呈现自己的随性之作？”
“主题是鳗鱼，对于意大利厨师来说的确有点艰难。”牢笼中的塔克米答道“不过说出来怕大家不相信，其实鳗鱼在欧洲国家也是主流的菜品原料，只不过各国料理中招牌菜系名声太大，以至于欧洲的鳗鱼料理一直以来都不被人所了解。还记得秋季选拔赛上黑木场君那道atelote（水手鱼汤）吗？主材选用的正是鳗鱼。料理的形式是法餐的马赛鱼汤。”
“可那是法餐，不能代表意大利菜呀。”
“意大利菜被称为‘西餐之母’当然也有属于自己的鳗鱼料理。”一脸睡眠不足的黑木场凉双手踹在裤兜里站起来，“在意大利南部，特别是西西里岛和撒丁岛地区，人们在圣诞节那天有吃鳗鱼的风俗。当地人认为生活在幽暗海底的鳗鱼是恶魔的化身，在圣诞节那天吃掉鳗鱼的话，就能消除一身晦气，保佑自己来年有好运。所以就诞生了许多鳗鱼的家庭式做法，比如白津学长正在烹饪的意大利炖菜。”
鼠尾草和新鲜的月桂叶被丢入锅中之后激发出本身奇异的香味，使得整锅炖鳗鱼风格发生极大的变化。正在修缮特地预留出来的鳗鱼腹肉的白津树利夫闻到锅内飘来的香味嘴角露出一抹微笑，显然对于自己的料理相当有自信。。
酒店被人举报说材料来源有问题，这几天我们被迫提交出所有的食材清单和供销商的详细资料。我猜想应该是被人借着3.15整我们酒店。看来这一年总经理得罪了不少人呀。。。
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