第四零八章 田所惠独一无二的‘茶碗蒸’下（2/2）
，娜塔莉亚收回目光嘴角闪过一丝欣慰的微笑，对副厨低声吩咐“停止替代料理的制作。”
副厨为之一愣，同样低声再三确认“主厨，所剩的时间不多了，现在停止替代料理的制作，万一他们无法完成怎么办？”
“我相信那个小姑娘一定能在剩下的时间里完成菜品的制作，现在按我的话去做！”娜塔莉亚的音量提高了一点点。
虽然说话的音量只是细微的变化，副厨依旧不寒而栗立刻将自己准备好的替代菜品的原料全部倒进垃圾桶。
。。。
新鲜的鸡蛋敲入玻璃碗，田所惠没有用白砂糖而是用了蜂蜜来增加风味，一小勺食盐一大杯昆布高汤。筷子顺着一个方向将鸡蛋搅打成金黄色的蛋液。取来另一只玻璃碗上面架上一个细孔过滤网，田所惠抱起装有蛋液的玻璃碗缓慢的倾倒。
过滤网将鸡蛋液中的卵带沥出，田所惠就得到了一大碗纯净的鸡蛋液。蒸熟的小南瓜被用勺子小心的将金黄色的瓜瓤挖出，搅拌机打成南瓜泥然后倒入鸡蛋液搅动均匀。
十数个日式茶盅整齐的摆在案台上，田所惠在每一个茶盅里都投入一些切碎的蜜饯山楂，然后将鸡蛋液倒入至茶盅三分之二处，筷子搅动每一个茶盅一方面是挤出倾倒蛋液是产生的气泡，另一方面是让沉底的山楂碎通过搅动悬浮到鸡蛋液中。
上笼大火蒸五分钟。田所惠抓住这段时间将无花果干挨个切成薄片，五分钟一到立刻将蒸笼从锅上拿下。揭开蒸笼盖田所惠迫不及待的检查自己茶碗蒸的状况，刚才过去的五分钟让鸡蛋液刚好凝固但又没有到达成熟。不再浪费热量和时间，田所惠立刻用镊子夹起无花果干的薄片，在茶盅的中央摆出一朵鲜花的形状，然后盖上浸透水的宣纸用以封住茶盅回笼转中火蒸剩下的10分钟，将茶碗蒸完成。
按下柜台上的电铃，一队端着托盘的侍者排队而入。将一盘盘红菜汤配布林饼这套虽然传统但无往而不利的俄罗斯美食装上托盘。娜塔莉亚解开挂在自己颈项上围裙回头问“你们那边怎么样？”
“完成了！”田所惠熄灭了手里的火焰喷枪，端起一只茶盅放到娜塔莉亚面前说“这是我的料理，茶碗蒸请品尝。”
娜塔莉亚只是看了一眼表面被火焰喷枪炙烤的微焦的茶碗蒸，轻嗅一下那让人心旷神怡的瓜果香气露出微笑，这次她破例没有品尝直接让侍者将田所惠的茶碗蒸端走。。
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