第五七五章 肉的较量 四（2/2）
组装惠灵顿牛排一直都是不叫考验厨师手上功力的步骤，直到一位梦想成为足球运动员却因为伤病不得已放弃梦想拿起厨刀，为了养家糊口没想到最终登顶成为go世界名厨榜单第一名的厨师戈登.拉姆齐开发出的保鲜膜组装法，才解决了惠灵顿牛排难组装的世纪问题。
薙切绘里奈在干净的砧板上先铺上一层足够宽大的保鲜膜，挑选一张filo面皮垫底封堵住牛肉渗出的肉汁。材料上的限制所以薙切绘里奈打破常规，跳过火腿直接把凉透的蘑菇泥铺在面皮上，然后是经过处理的白松露薄片，一片压着一片铺满蘑菇泥。
用一小抓干燥的面包糠堆砌成护垫，进一步控制牛菲力子啊烘烤过程中释出的肉汁，一切准备停当薙切绘里奈才把经过充分休息的牛菲力放到面包糠上。然后捏住底层的保鲜膜小心提起，轻轻翻卷让所有的食材紧紧包裹住中心的牛菲力。
“多一层面皮会不会影响最后成品的口感？”和好油酥面的江云枫有些担忧的询问。
“不会！filo面皮很薄而且本来就没有味道，只要处理得当根本吃不出来。”薙切绘里奈捏住保鲜膜两端不断滚动，给包裹其内的惠灵顿牛排半成品不断施加压力，挤出空气的同时也让食材更加贴合牛菲力。
“起酥面皮准备得如何？”
“在这呢，和面的时候我还加了酸奶油和糖。”江云枫把面团擀平。
薙切绘里奈眉头皱了一下，显然是江云枫私自添加调料感到不满，现在已经不容许她重新在去准备别的起酥面团只能将就着使用。丈量好长宽裁出起酥面皮，内侧刷满鸡蛋液将拆掉保鲜膜的惠灵顿牛排放上去。起酥皮将其紧紧包裹切除多余的部分，补齐两侧的开口和接缝。
端详着光秃秃的惠灵顿牛排，薙切绘里奈思索着该如何妆点，突然眼珠子一转将这个难题抛给江云枫“给你五分钟，把它妆点得好看些。”
“得令！！”
江云枫点头应允，开始展现他超群的白案面塑功力。用切下来的起酥皮边角料捏出一根常青藤缠绕在牛排上，觉得稍显单调又增添了几朵怒放的鸠尾花。小刀在牛排表面划出木质纹路，把整个惠灵顿牛排打扮成一节生机盎然的木桩。
刷上鸡蛋液撒一些海盐送进烤箱高火烘烤，关上烤箱门的江云枫站起身恬着脸朝薙切绘里奈伸出手。薙切绘里奈撇了他一眼，施舍性质的与他轻轻击掌庆贺。
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