第六十一章 杀鸡宰羊（2/2）
工作的人家，羊肉可以说有多少要多少。
不管是过节给领导送礼，还是在同事之间礼尚往来，相互之间都能很开心，农村人混城里哪里能不懂点人情世故。
也就陕北的粮食产量太低，喂不起来猪，王满银去过的关中地区，家家户户喂养两头猪，等到了年底交任务一头，卖了钱可以应付家里的一年开销。
剩下的一头猪，年前宰了，做成腊肉，腊肠，咸肉，家里一年的肉食都有了，就算是在农村的日子，过起来也不差。
“留着吃也行，反正家里没有了外债。”
除了王满银要出去长时间出去乱逛，不然兰花真的很少反对王满银的各种决定。
有了羊肉，一家人中午就美美的吃了一顿羊肉泡馍。
下午王满银又把家里的公鸡杀了两只，羊肉剔骨切割了挂起来冻上就行，鸡小一点还好收拾，羊的各种杂碎收拾起来就消耗时间了。
羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。
一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后还要在清水中浸泡一夜。
都处理干净之后，放入有各种调料的锅内分别煮熟，吃的时候喜欢吃什么，放入羊汤里面煮一下，就是一碗美味的羊杂汤了。
农民一年从头到尾就只有过年的几天清闲，大人小孩都盼着过新年，收拾羊杂碎麻烦一点不算什么。
“兰花，你把家里的黄豆给泡上，明天村里该组织做豆腐了。”
豆腐也算一大美食，在农村豆腐都是自己做的，一般的村子都不缺少会做豆腐的手艺人，有的是村里集体做好了按人头直接发，罐子村的黄豆已经都分给了村民，想吃多少，可以用自家的黄豆做多少，更灵活一点。
第二天，早上就一人吃了一碗羊杂汤，王满银和兰花带着一盆泡好的豆子，去大队部排队做豆腐。
做豆腐大致可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。
说起来简单，貌似自己也可以做，但是技术含量还是很高的，失之毫厘，差之千里，一点细节出错，做出来的豆腐品质都会差很多。
特别注意的煮豆浆和点豆腐的两步，心急吃不了热豆腐，所以煮豆浆的火候和时间尤为重要。
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