第44章 杀得一手好猪（1/3）
这个庖丁后人名叫丁秋，十六岁的年纪杀得一手好猪。
当年的庖丁没姓没氏，单名一个丁字。
他宰牛宰出哲学了，被魏惠王赏识。
后人以此为荣，就以丁为氏，世代为屠夫。
传到丁秋的父母是第四代。
他们家在市集开了个肉铺，很多食肆都从他们家那儿进货。
丁家平时从农户那里收猪羊切了卖，从猎户那里收麋、鹿、獐这种大野味，也会挂卖兔子、野雁之类的小野味。
还在祭祀的时候为官府切牲牛、牲羊、牲猪，丁家是指定的解牛人。
如果有官牛老死了，也由他们家上门去切肉卖给民众，卖得的钱跟官府分成。
丁秋有个哥哥叫丁春，兄弟两人从小在家帮忙，耳濡目染，跟着父亲学得了一手好技艺。
苏嘉在游手好闲的时候认识了他们家，此时把小儿子丁秋推荐到青禾轩来给自己当切肉帮厨。
次日他们两人一起来的时候，丁秋从家里牵了一头小猪。
这个时候的小猪叫豚，大猪叫彘。(本书取现代习惯用法，全叫猪)
还不是后世那种粉粉嫩嫩圆滚滚的，而是皮糙肉厚灰灰的。
这小猪一进门，小白条就从后院冲过来对它狂吠两声。
然后拼命嗅嗅，试图靠近。
小猪也嗅嗅它，猪狗东西很快就玩在了一起。
苏嘉把丁秋介绍给荆轲，稍作了解，荆轲便决定把他留下。
他以为这孩子要在院子里养猪，随即说道：“我们这儿还没有猪圈，也不打算养，你这猪……”
丁秋摇摇头：“东家，我不是要养猪，我是来展示杀猪的。”
他说着转过身，指指腰后别着的一把菜刀，朝荆轲笑了笑。
“……好吧。”荆轲点点头，“哦，我不是东家，这位才是。”
丁秋朝他身边看去，看到段灵儿，欠身道：“东家好，这是仍在吃奶的乳猪，二百七十钱，付了钱我就要开始杀了。”
段灵儿微微蹙眉，她还没见过杀猪，有点犹豫，而且也没准备好花二百七十钱看他表演杀猪。
荆轲有点兴趣：“先看看吧，杀完了还能做菜呢，苏兄不是也要做道拿手菜呢么？”
苏嘉点点头：“你们可有口福了，乳猪正好可以做一道宫廷大菜，八珍之一的炮豚，先烤再焖，我一会儿去买点配料，枣子、梅子、蜂蜜什么的，再弄点芦苇和草泥，把塞了香料的乳猪包裹起来，挂糊熬制三天，喷香四溢，皮脆肉嫩，蘸着酱料吃，实在是人间至味啊。”
荆轲舔舔嘴，看向地上的小猪，连连点头。
嘿嘿，别急，一会儿就吃了你。
“嗯？”段灵儿反问道，“三天？这道菜要做三天？”
“是啊，要用大火熬制三天三夜啊，不然怎么能入味？”
段灵儿觉得很不妥：“三天做成一道菜，还是宫廷八珍，你这菜要卖几钱？”
苏嘉认真想了想：“怎么也得三百钱一盘吧。”
灵儿坚决地摇摇头：“我们做的是普通人的生意，寻常人一桌菜才百余钱，这个炮豚就不用了，有没有做法简单、味道好吃，但是又不同寻常的？”
苏嘉叹了口气：“你要求还真高，我想想啊，那就做渍牛肉吧，就是把新鲜牛肉切成薄片，在酒里浸上一整夜，吃的时候配上肉酱、梅酱，也是八珍，但非常简单。”
“可牛肉不常有啊，
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