第三十八章 又给一个方子（1/2）
今天天气很好，太阳很大，等阿红赶着车停到金汤阁门口的时候，也才下午时辰。他小心翼翼的扶着林丽儿下了车，按吩咐送到二楼的后厨，就自己休息去了，等晚点还要送林丽儿回林家村得，还好不算远，也就半个时辰的车，晚点来接人就是了。林丽儿到处看了看后厨，不愧是金汤阁，这一楼漂亮，二楼也是一溜的大窗户，灶台正对着窗户，烟也能散出去。二楼一半是包厢，一半是后厨，地上都铺垫的青石砖，擦的干干净净的。各种大小的锅子擦的亮亮的，挂在墙壁的钩子上。也分了好几个区域，荤菜区和素菜区都有水管接进来外面的河水刷洗。还有个专门的煲汤区，一个个紫砂锅正冒着热气，咕咚咕咚的冒着热气。
金政钟这会也领了5个大厨到了。这五个人，有高有矮，一色的绿色斜襟的短打，镶着灰色的宽边，都是统一的衣服，看着特别的顺眼。就是哪些大厨的脸上表情，看见她一个小女孩在，都有些僵硬，站在一排，互相之间还挤眉弄眼的。金政钟也看见了，假装不清楚，说了几句这次金汤阁，要在县城和府城要推出新款式的菜肴。你们要好好向林小姐学习，就退出门外下去了。
他一走，这些大厨连站着的姿势都变了，肩膀也耷拉下了，嘴里也大声的叹气的，有几个连眼睛都斜过来了。
有几个矮一点的还互相小声的嘀咕着:“搞啥花头啊，吧吧得从府城把爷给挖过来，说给三倍的薪水，还有多少多少的好处，还说有秘法要教。要不是看着金三爷先给的两锭银子的份上，谁到这土不开花的地方来啊。要啥没啥的，吃也没啥好吃的。这里的菜和我们徽真阁的差远了。还大师傅呢，就这小丫头，人还没有我菜刀高呢，我丢她十条巷子吧。“个个人的脸色都是轻视的颜色。只有一个个子最高的，胖胖的厨师，把她从头看到脚，倒是额没有说话。
话说到这里，就要说说林丽儿手上会的菜式了，这自从搭了金四爷这根线，林丽儿就知道早晚要靠卖菜谱赚钱的。就平常每次到镇上就观察了饭店的菜谱和平常家常的菜。要说这里的调料和辣椒都是有的，可能这里的人都口味不重，大部分的菜都是向北方一样大锅炖，或者几个素菜互相炒出香，就很好了，也没有蛋糕面包。所以，有空林丽儿也给自己写了个菜谱，把现代常吃的饭菜都列在了上面，。好在她一直是个吃货，自己都是会烧的不错的，按3个菜分一次成，那这小小菜谱本也就是个小金库了。这会要烧的第一个硬菜就是风靡南北的水煮鱼，这东西她每月吃一次，闭着眼睛都会烧。
这边，大厨们看着林丽儿的菜刀上下翻飞，干净利索的下刀改刀，去了鱼肚，切了鱼头，又把鱼切成了薄薄的鱼片。不由的连连点头，哪怕自己的刀工也不差，这种优美的姿态还是很顺眼的。林丽儿切了鱼片后，就放慢了动作，一边伴放调料，一边大声的报调料的名字。虽然说只教一遍。不过想到厨师们搞不定，金政钟又不是厨师，他如果舔着脸来问，那桃花眼放光，那感觉还是很爽的。林丽儿一边想歪歪，手上也打了鸡蛋清和面粉给鱼片上了浆了，放在一边备用。锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮二十分钟。趁小火在炖，切了买给金汤阁的黄豆芽萝卜片可惜没有鸭血，就口头通知了下。等汤翻成大大的泡泡了，往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉、香油调味，再放入豆芽煮熟，煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的大汤碗中。调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入干红辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。这样一大盆色香俱全，红红白白的水煮鱼就做好了。可惜没有花椒，只能用香油调味了，林丽儿可惜的想。把水煮鱼往桌上一放，旁边抓了一把筷子，让大家尝尝。
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