第三章 韵味（1/3）
“是啊！”白芷一点头，掰着手指头如数家珍出一大堆老馆子，而且，特别强调，：“***坊饕餮场面可是堪称极盛哦，况且——”甜腻腻的一笑，：“还可以吃到大麻糕、豆腐汤！”
伸手，探进裤兜，黄径行不由的摸了一下钱包——要，这月工资可真是没有剩下多少呢！
进门，三人坐下，白芷唇角一勾，：“你点吧！”
黄径行一抬手，叫来服务生，：“四喜汤团，三碗——”目光投向白芷，白芷明眸直视黄径行的，唇角依旧勾着，狡黠的一笑，黄径行无可奈何，：“大麻糕，还有豆腐汤！”
上来，服务生放下三碗四喜汤团，白芷端起一碗，吃了一口，：“难怪，许多人来，都要过来吃，还真是跟别处的不一样。”
黄径行身在福中不知福，：“怎么不一样？”
白芷：“是按照传统工艺制作的呗，而且，用的粉是水磨粉——”
“水磨粉？”黄径行一怔，：“是什么啊——”
白芷一撇唇角，：“就是水吊粉！”
“可是——”黄径行苦笑一下，：“水吊粉，又是什么啊！”
白芷一怔，不由的哀怨，：“你是不是只吃，不做啊！”
黄径行无可奈何，：“吃员工餐厅的，当然，只吃，不做啊！”
“好吧——”白芷吁了一口气，：“是米粉磨出来之后，拿纱布兜住吊高、沥水、沉淀、过滤的——”
“可是——”黄径行一撇嘴角，不屑，：“这又怎么样？”
“可是——”白芷一抬下巴，：“这米粉质地细腻啊，而且，一般的米粉用的是40%的糯米和60%的粳米搅合在一起的，而他们家的用的米粉可是0%的糯米加0%的粳米哦——”
“可是——”黄径行好奇，：“你又是怎么知道的？”
白芷：“吃起来，更加软糯有香味呗！”
“可是，40%、60%，也是吃出来的？”
白芷诡笑一下，耍赖，：“我自然有方法知道。”
桶贴大麻糕，也叫手贴大麻糕，白芷特意交代，：“要拿桶，不要拿电烤箱。”
黄径行：“为什么？”
白芷：“烤箱，是250摄氏度恒温烤出来的，桶，温度能够达到1000多摄氏度，而且，麻糕背面和正面受热温度不一样，吃起来酥香松脆跟电烤箱烤出来的口感完全不一样。”
“讲究——”黄径行感慨，不由的吁了一口气。
桶，离着三人不远，看起来，跟做锅盔的差不多，半人高、一米宽，桶底是熊熊烧的炭火，师傅手蘸一下凉水，拿起圆的麻糕，正面粘满白芝麻，送进桶中，啪的一下贴在竖直的桶壁上，白芷侧头，注视着，黄径行一瞟，：“有什么好看——”
白芷抬手，比划一下，：“看麻糕牢牢地粘着，应该跟师傅的手法和蘸凉水多少相关吧！”
“可是——”黄径行一撇嘴角，不屑，：“这又怎么了？”
“可是——”白芷一笑，：“我好奇，真的想知道。”
受热膨胀，麻糕出锅，四周焦脆、表面金黄，黄径行拿起一个，：“真的，跟锅盔差不多。”
“可是——”白芷却较真，：“口感却不一样，而且，锅盔基本上就是馅饼，馅还分肉馅和糖馅，而麻糕，更像是酥饼，一层层的，层次跟千层酥一样分明，一口咬下，面皮雪花般纷纷的飘散！”
一哼，黄径行：“你还真是够矫情！”不过，一口咬下，面皮还真是雪花般纷纷的飘散，而且，由于加了猪板油，散发出透着丰腴的香味。
“对了——”白芷娇笑一下，：“你想不想知道，起酥的质感是怎么来的？”
黄径行果断，：“不想
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