第四十四章 贱肉包子（2/3）
超再查看了下面团。这个时候面团已经有原来两倍大，面团里也充满了蜂窝状的小孔，面团已经发酵好了。那边的秦琼程咬金五个国公爷，已经为张超那套动作给吸引了。原本还觉得只是贱肉馅蒸饼，可是见张超动作这么多，有模有样，便也都转过关不来，一边吃着馍一边观看。“还有模有样的，三郎你以前还学过厨？”“以前在山里的时候，师父教我做饭，后来都是我们的饭菜都是由我做。”张超嘴里说着话，手上动作却没停下来。案板上撒一层薄粉，将发酵好的面团取出来放在上面，然后开始双手揉压，充分的揉压出里面的空气。将面团揉到表面光滑后，再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。“这是干啥？”程咬金问。“让他静置一会，这样面能松驰些，松驰后更好做。”大约十分钟后，张超把已经松驰了的面团用刀切成两份，再分别**成条长。再用刀切开约一两重的剂子。把剂子按扁，用擀面杖擀成边缘稍薄的面皮。“还真有模有样啊。”程咬金道。“你以前究竟是在山里学念经，还是在学做厨子啊？”牛进达一口把手里剩下的半个馍吃掉，一边还忍不住要吐槽一句。张超包包子很熟练，还包出很好看的花色。“你小子真应当去做厨子！”罗士信看见那些包的很好看的生坯，也忍不住道。做好的生坯不能马上进蒸笼蒸，还得用湿纱布盖起来，再静置饧发，这是很重要的一个步骤。二十分钟之后，张超终于掀开纱布，开始把生坯放进蒸笼。那边的程咬金几人都快等的不耐烦了。“做个馅料蒸饼怎么那么麻烦。”“好饭不怕晚，别急撒，心急也吃不了热豆腐。”面食其实比起做菜来，更费时间，尤其是发面面食，他得需要发酵，甚至得不止一次发酵。做发面面食，最重要的就是掌握好这个发酵，要不然根本做不出好吃的面食。蒸锅里已经放入适量的水，张超还在蒸笼上刷了一层薄油才放入发好的生胚，盖严锅盖，大火，一刻多钟后，张超终于笑着对五位国公爷道，“肉包了熟了。”“肉包子？不是带馅蒸饼吗？”“管他是包子还是蒸饼，等了这么久了，快端一笼过来让我老程偿偿。”“再等片刻。”张超又等了几分钟的时间，才打开了蒸笼。五位国公都伸长了脖子来看等了一早上的结果。雾气升腾，等蒸汽散去后，几人都不由的发出了惊呼。“这肉包子好看咧。”“这真的是吃的？”张超对自己的手艺还是很满意的，这包子虽不如苏式点心一样那般好看，可比起普通简单的蒸饼，那绝对也是色香味俱佳的。唐朝也有包子，不过统叫蒸饼。李世绩等人都是堂堂国公爷，什么山珍海味都是吃过的，甚至皇家宴会也都赴过。如果说张超的包子做的有多精致，那倒算不了什么。但只以简单的面粉和猪肉，就能做出这么色香味俱全的包子，却是让人惊讶。“偿偿吧。”张超把煮好的豆浆给每人一碗。包子配豆浆，可是非常好的，再配上他刚炸好的油条，那真正的早餐经典搭配。罗士信最先夹了一个包子，一口咬下去，鲜嫩多汁，松软可口。既没有发面面食的酸味，也没有猪肉的骚味，只有股子难言的美味。罗士信可是吃过猪肉的，深知猪肉确实不好吃，要不也不会被富贵之人嫌为贱肉。但他现在在吃起来，却完全感觉不一样。一口，两口，三口。三口吃掉一个大肉包，吃的嘴角都流油，可罗士信马上又拿起一个继续吃起来。程咬金用怀疑的目光看着他，一个贱肉包子真有这么好吃，还是其实很难吃，他故意装着好吃的样子，就为了等自己也跟着吃上当？秦琼伸手也拿了一个包子，开始还是慢慢的咬了一口，可很快，他也大口的吃了起来。牛进达也忍不住拿起一个。“哇，美滴很，好吃！”牛进达嘴里还塞着肉，一边赞不绝口。“真这么好吃？”程咬金依然半信半疑。他还在犹豫，李世绩却已经伸出了手。李世绩也很快加入了闷声吃肉包子的队列里，这下程咬金也坐不住了，终于伸出了手。张超看着五个国公爷把贱肉包子吃的这么香，心里也是美滴很
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