008 恋爱的酸臭味（1/3）

田中秋已经记住了阿贝的料理过程，不过也很清楚阿贝的料理不是记住就算学会的。√中华楼的厨师都是记得阿贝的料理过程，但是能做出阿贝料理味道的一个都没有，而田中秋也很清楚想要做出阿贝的那种料理，必须要全身心的投入。简单的食材和简单的料理过程，和在远月学院学习到的那些复杂的料理不同，阿贝的料理强调的是合理使用食材之间的搭配，料理过程相对的简单。而远月学院强调的是食材的品质和等级，运用的也是各种复杂的烹饪方式，在讲解的时候通常能扯出好几百字的讲解。远月的厨艺虽然复杂，但是只要照做就能做出来，而阿贝的料理……没有天赋的话，是做不出来的。单纯的模仿，能做出的料理只是在外表上和阿贝的料理相同，在吃起来的时候也确实是好吃，但是远没有阿贝能做出的那种美味程度。田中秋让自己平静下来，在动刀之时慢慢酝酿自己的感情。若是单纯的重复阿贝的动作，那就和机器做出来的菜品一样，是绝对无法让人产生满足和幸福的感觉的。作为一名厨师，先要有自己的名字，有自己的特色。就像阿贝一样，别人的能在品尝料理的时候知道这是阿贝做的。田中秋的定义早就被决定下来了，就是山水画。既然无法拟人，那么就拟景好了。田中秋在知道了这道菜的菜名后，就做好了画，用锅中的料理将自己心中的美景呈现出来！以**满园为主题，田中秋在确定了图画之后，在切菜的时候也进行了调整，准备用葱姜和等下变色的猪肉从外观上进行调整。阿贝看着田中秋的刀工，案板上的碎肉同样也是被切成了四四方方的形状，这样做可以让肉丁更好的加热和上色，也能最大限度的提供口感。菜刀在田中秋的手中同样是很顺手，这菜刀从田中秋在远月学院上学之后就一直在田中秋的手中，而田中秋也挺喜欢使用这种看起来笨重，但是早就习惯了的厨具，也不想改成那些更适合切菜的厨具。有些厨具其实更适合切菜和切肉，不过田中秋不喜欢，他就是喜欢用自己喜欢的厨具。在往锅中加入五香粉后，田中秋在翻炒的同时，也在案板上的葱姜碎末上加了一点酱油，先调色，后调味。在重复了阿贝先前的料理顺序之后，田中秋在最后又适当的加了一点的醋，让酱油和醋的味道分别沉浸在了锅中。使用大勺子在锅中翻动了一下，让猪肉和调料的味道在锅中扩散出来。“【田式酸甜樱桃肉】完成！”田中秋不认为自己重复的是阿贝的料理，做出来的同样和桌子上另外一盘菜有很大的不同，所以名字也需要更改一下。在将料理完成之后，田中秋长叹了一口气，在做完之后才现有些地方被自己给忽视了。猪肉并不是普通的猪肉，而是煮过的。三次用火，在经过煮、炸、炒，这三个步骤后，将猪肉的肉味以最新鲜的方式呈现出来，而在烹饪的过程中，刀工若是不行的话，很容易破坏食材内部的味道。想要模仿阿贝的手艺，也是需要很强的基础才可以，不是人人都能复制的。阿贝看着田中秋，然后将目光转移到了桌子上的菜品上。两道菜品，若是从外观上来看的话，无疑是田中秋的更胜一筹。田中秋的菜品从肉丁的堆积和葱姜的摆放上就和名字隐隐呼应，堆积成树木的样子，更是从外型上胜了一筹。不过现在并不是在比赛，阿贝也没有比较的意思，在用筷子夹住一块猪肉后，说道：“这些肉丁切的很整齐，互相之间的高度也都一致，外面光滑平整，在下刀的时候动作也很迅，没有造成额外的损伤，我也找不出能够挑剔的地方。不过，我记得你几年前就到了这种程度了，这些年可是一点进步都没有啊。”阿贝知道现在的田中秋就是用了最大的实力来做饭了，也正是因为如此，才感觉田中秋有些地方需要加强了。田中秋不那么认为，他认为自己已经做的够好了。“别站着说话不腰疼，你知道我要再进一步需要付出多少吗？”田中秋目前的刀工已经能支撑田中秋的料理了，不需要花费过多的时间去提高，而且那也不是一天两天能
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