036 豆腐三重奏（2/4）
藄切绘里奈身边的，这个时候也顺势退到了一边，“阿秋，你要做什么，我来帮你吧！”“呀，我也想尝尝东家的手艺了。”先前带绘里奈的厨师也退了下去，现在还站在阿贝身后的就是阿贝的另外一个徒弟、藄切绘里奈、藄切爱丽丝、木久知园果。田中秋也没有拒绝，反正闲着也是闲着，而且自己做饭也能做自己想吃的，而且吃的也放心。站起来在一边的料理台上找了一下，田中秋看着附近的食材，随意的说道：“我也不想做什么太复杂的菜，就一份宫爆鸡丁，一份龙眼烧白好了，也都是四川菜。”说到这里，田中秋突然意识到了一个问题，就问向那边正在准备的阿贝，“阿贝，中华楼什么时候只做川菜了？”“这个啊，主要是来这里的客人都是点的川菜，然后慢慢的这里就发展成川菜菜馆了。”阿贝对这个倒是不介意，虽然她会的不只是川菜，不过做川菜也没什么不好的，厨师就是要根据客人的选择而制作对应的料理，而不是根据自己的喜好来决定客人吃什么。很不巧，田中秋就是那种喜欢用自己的喜好来决定客人吃什么的厨师，而且这个厨子还是老板……“以后将菜单上的主菜调换一下，尽量推荐一些不辣的菜给客人，而且也可以加一些不是川菜的中华料理上去。”田中秋对着女经理说了自己的要求，直接将中华楼川菜菜馆的印象给打掉。”“是！”女经理也没办法，对方是老板，听对方的就是了。田中秋要做的两道菜也没有什么特殊的，也是不辣的川菜，因为大部分厨师都会的关系，也就没有像阿贝那样边做边解说。在田中秋做菜的时候，大家的注意力还是放在阿贝师傅上的，对于这个老板的实力并不关注。虽然不能吃，但是看看、闻闻还是很好的。阿贝要做的自然就是【豆腐三重奏】了，不论是麻婆豆腐还、魔幻麻婆豆腐，还有现在要做的豆腐三重奏，都是阿贝自己的研发出来的料理。这一次阿贝要比刚才更加的专注，而周围的几人都是有料理天赋的那种，对于烹饪技艺的了解也比其余人要丰富，所以只要在一旁看着就能知道怎么做，已经不需要阿贝仔细的解释了。在现代科技下，很多食材的获取难度都降低了，而麻婆豆腐的主要材料——豆腐，在这个厨房的食材库内也是存放了很多，并且都是高纯度的豆腐。阿贝将准备的好的豆腐放在案板上，使用竹刀在一大块豆腐上快速的划动。众人都知道阿贝师傅的刀工非常的厉害，而现在看着阿贝将一块四方形的洁白豆腐从一块平整大理石变成分毫不差的网状格子，更是赞叹不已，这数百个格子都是一样的大小，而且不论是横切还是竖切，都切的整整齐齐的，充分展示了对方双手的平稳。“豆腐是一种几位精细的食材，它要用一分的黄豆加上九分的水，花上一番功夫才能让他们维系在一起，要是外型毁了，就等于是味道的瓦解。”“所以阿贝师傅才把豆腐切的四四方方，这身本领简直是和精密的机器不相上下。”“而为了避免铁的异味参入豆腐中，所以改用竹刀。”厨房内也有打杂的和服务人员，一些已经退下去的厨师这个时候也开始为其余人解惑。田中秋并不想做饭，就像现在这样，自己好心给他们做饭，估计等下人家想的还是阿贝那边的料理，而现在也没一个人关注自己。将烧好的青菜摆放在盘子里，田中秋也是叹了口气，吃个饭都不能好好吃了。在做好自己的料理之后，田中秋关了火后就看了下阿贝那边，这个时候就看到阿贝在同时持有两面锅，两个铁锅在两臂的翻炒下燃起了熊熊的火焰。其余人对于这点都很震惊，惊叹阿贝师傅对于火候的控制，而田中秋认为这些人是震惊阿贝的力气，不过也没说什么，厨艺好的厨师都能打。阿贝在将面条炒好之后，就将一锅的豆腐和另外一锅的面条倒在了盘子中，在面条上覆盖着汤汁，而汤汁上的豆腐上又覆盖着勾芡。勾芡，就是用淀粉或者是生粉，再烧菜马上要出锅的时候，为了使菜的味道更好，加一点水淀粉，这样菜就不会有很多汤了，
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