第六九八章 法式红酒香煎鹅肝（2/2）
融化冒泡之时先将鹅肝卷切片两面在干面粉里蘸一下，拍落多余的面粉轻轻放进平底锅内。
煎制的过程薙切绘里奈小心控制着火候，并且不断用汤匙舀起聚集到锅边的黄油浇淋到鹅肝卷表面，当鹅肝卷两面外边缘都呈现喜人的焦褐色时立刻出锅放在一旁的晾架上休息片刻。趁着锅里遗留的黄油温度够高，薙切绘里奈把切好的带皮苹果片放进去每一瓣都撒一撮白糖。
高温黄油融化白糖，薙切绘里奈用镊子为苹果翻面充分与裹上糖浆。随着加热的持续糖浆也从原先的无色透明慢慢转变成浅褐色，这便是整道料理唯一的配菜焦糖苹果。
主菜和配菜都烹饪完毕接下来就是红酒酱汁，薙切绘里奈更换一口干净的平底锅将炉火调小，先在锅里倒入一小碗黄杏酱跟着注入波尔多红酒进行稀释。不断搅拌让黄杏酱充分与红酒融合同时也加快酒精蒸发，稍微品尝觉得酱汁已经达到自己的预期，薙切绘里奈才往锅里撒一小撮干面粉收浓红酒酱汁。
白色的餐盘中央相互交叠堆放两块鹅肝卷，焦糖苹果整齐排列在鹅肝卷四周像，一勺红酒酱汁浇淋在鹅肝卷上，薙切绘里奈用镊子小心在鹅肝卷上放上一小株百里香作为点缀。摆盘的构思和手法撮略甚至可以说是幼稚，薙切绘里奈完全可以做的更完美，但是薙切绘里奈还是想让这道菜保持它最初的模样。
因为这道【法式红酒香煎鹅肝】是母亲和父亲的指导看护下，薙切绘里奈这辈子独立完成的第一道菜。承载了薙切绘里奈太多对于那个曾经幸福美满的三口之家美好回忆，当初的自己把这道菜端上餐桌还用稚嫩的声音解释这样摆盘的含义，两片鹅肝比为父亲和母亲而那一只幼嫩的百里香就是自己，寓意自己在父母的呵护下茁壮成长。
可惜这一切的美好都应为母亲大人不负责任的离家出走支离破碎！
完成自己菜品的薙切绘里奈摸一把额头溢出的汗水，抽空瞥了一眼对面的江云枫。只见江云枫把鲜活的青虾泡在一大碗浓浓的葱姜水里，就搬来张椅子如老僧入定般枯坐没了下文...
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