第47章 青椒肉丝（1/2）
47厨房在饭店最里侧，面积竟然还不，大致有十二三平米。虽然这是一家中餐馆，外面装修还是那么古色古香，桌子板凳都统一的木质，但厨房的各种设备还是很现代化的。各种厨具一应俱全，连烤箱这些都有，规格还不低，这一套办理下来，怕是也要好几万。秦路眼神四处打量了一番，心想这香满楼还真是不计成本的亏本甩卖啊。20万的转让价格，真是低得没话了。也不知道这家饭店究竟是发生了什么事情，才会突然从生意火爆的百年老字号变得要关门歇业，连最拿手的招牌菜都做不出来了。“做菜是我随便做一道，还是你指定？”秦路看着年纪不大却有横的‘威震天’，笑着问道。“指定青椒肉丝。青椒和猪肉冰箱里都有，不过都是整块的，需要你自己切。”威震天把冰箱门打开道。“先好，我可从就吃了很多美味佳肴，再好吃的菜我都吃过。想让我觉得好吃，不是一件容易的事情，绝大部分厨师都办不到。到时候你做出来的菜，我不好吃，你们可不要怪我找茬。”林悠悠笑了，揶揄道：“弟弟，你放心。要是秦路做出来的菜连你都征服不了，还不好吃，我们掉头就走。这厨艺，也别开什么饭店了。”这些天在状元面馆打下手，秦路除了做面条用的臊子之外，偶尔也会露两手做菜给林悠悠尝尝。所以现在的林悠悠，已经彻底把秦路当做了厨神，放在心里供养的那种，是全国最厉害的厨神！她对秦路有着无比的自信，不相信这世上还有谁能不被秦路的厨艺所征服。“大话别得太早了！”威震天撇嘴道。他和林悠悠则是完全相反，一也不看好秦路。在他看来，厨艺和武功是一样的，只有随着修炼时间的加长，才会越来越高深，越来越厉害。就算是天才，也不可能在年少的时候比得上那些活了几十年的老前辈。秦路明显很年轻，就算是从开始练习做菜，厨艺也不会精到哪里去，能让他觉得好吃的可能性，基本为零。“青椒肉丝，有意思啊。”秦路将做菜的材料从冰箱里拿出来，笑眯眯地道。青椒肉丝这道菜，算是川湘菜中最为常见的菜式了，材料简单，就是肉丝和青椒，炒法也不难，就算是最初刚学炒菜的人，也都能做得有模有样，味道也还不错。但是要将这道菜做到极致，却是很困难。首先中华厨艺，向来就有三分刀工七分火候的法。也就是，炒一道菜，最重要的就是刀工和火候，决定着成败。只要把这两大诀窍掌握好，一道好菜也就是水到渠成。而青椒肉丝，这一道菜则是考验刀工和火候的极致！所以这自称威震天的少年，指定做这道菜，还真是很能确定一名厨师厨艺真正水平的高低。“对了，你应该是练过武功的吧？”秦路正洗着青椒，给青椒去芯，忽然侧头若有所思的望着威震天，问道。“你怎么知道的？”少年闻言顿时身体站直，肌肉也下意识的做出了防御状态，瞪大眼睛望着秦路。“猜的。”秦路随意一笑，没解释。很快青椒被他处理干净，从刀架上拿出一把大适中的菜刀。咔咔咔……刀法施展开，秦路的手法快到了极致，菜刀在他手中快速的挥舞着，几乎产生了幻影，让人眼花缭乱，而菜板上的青椒则是在这种刀工之下，短短一分钟就变成了一道道整齐摆放着的青椒丝！这些青椒丝不是特别细，但最重要的是规划整齐，长短、粗细、厚薄几乎都一直！要知道青椒不是土豆，乃是空心的，而且更脆，不好切，要将其切成如此，刀工要求简直高到了极致。“卧槽！这刀工……绝了！”前一刻还不屑一顾的威震天，此时顿时震惊得不出话来，睁大眼睛望着秦路的刀工，放佛看到的不是在切菜，而是在耍一套无比精妙的刀法！他见过很多尖的厨艺大师，但从来没有见过谁的刀工能够夸张到秦路这种地步。切完青椒，接下来就是猪肉了。切猪肉秦路也不是随意乱切，而是顺着里脊肉的纹理走向，菜刀放佛在他手中有了灵魂一下顺势而下，一片片肉均匀的割下，然后变成细丝。又是一片刀光闪烁，所有的肉丝就全部切好了整齐的摆放在
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